Değerli Öğrenciler,
Dünya hızlı bir değişim sürecinde ve bu süreç her alanda olduğundan daha çok yaşamın temel unsuru olan yeme-içme alanında etkisini göstermekte. Bu etkilerin bir yansıması olarak ‘Gastronomi ve Mutfak Sanatları’ nın yükselen değeri her geçen gün daha net ortaya çıkmakta. Bizler bu bölümü sektörün ve bu alanda çalışacak olan sizlerin ihtiyaçlarını göz önünde bulundurarak tasarladık. İstiyoruz ki; bölümden mezun olup iş hayatına başladığınızda, bilgilerini uygulamaya dökebilen, yenilikçi fikirleri ve farklı tasarımlarıyla adeta bir sanat icra ederek sıra dışı olmayı başarabilen, özgüveni yüksek birer yönetici şef olun.

Yaşar Üniversitesi, Uygulamalı Bilimler Yüksek Okulu, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü; teknik bilgi ve becerilerle donatılmış, uluslararası alanda rekabet edebilecek genç yönetici şefler yetiştirmeyi amaçlayan, temel olarak gastronomi, gıda, turizm ve işletmecilik ayakları üzerine yapılandırılmış bir bölümdür. Dört yıllık lisans programı süresince öğrencilerine “Mutfak Yönetimi, Restoran Yönetimi, Kafe-Bar Yönetimi, Yiyecek-İçecek Yönetimi, Türk Mutfak Kültürü ve Uluslararası Mutfak Kültürü, Gıda Bilimi ve Teknolojileri, Beslenme ve Diyetetik, Yemek Pişirme Teknikleri, Gastronomi Tarihi, , İşletme, Girişimcilik ve İnovasyon, Kültür- Sanat- Tasarım ve Gastronomi Turizmi” gibi konularda eğitim verme amacı taşıyan disiplinler arası bir programdır.